Hace ya unos meses que me sirvieron este plato en un restaurante y me gustó la idea. Me parece diferente y lleno de sabor. No requiere mucha inversión de tiempo en la elaboración porque se puede hacer prácticamente mientras hierve el agua de cocción de los tagliatelle, así que no da pereza hacerlo con los calores que hace estos días.
TAGLIATELLE A LA CARBONARA NEGRA CON VIEIRAS
Ingredientes para 4 personas:
– 400 gr de tagliatelle
– 400 ml de nata para cocinar (18% M.G.)
– 1 cebolla mediana
– 4 sobres de tinta de calamar
– 20 vieiras
– sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
Picamos la cebolla todo lo menuda que podamos y la sofreímos en una sartén. Añadimos la nata y a continuación la tinta de calamar, rectificamos de sal y dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Salteamos las vieiras en una sartén salpimentándolas.
Escurrimos la pasta y servimos, para ello colocamos en el fondo del plato la salsa, sobre ella los tagliatelle y finalmente las vieiras.
A disfrutar!!!
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