Y como no hay dos sin tres, tercera entrada con receta para participar en un concurso, esta vez organizado por Rosa y Vicky, nuestras amigas de Velocidad Cuchara, reto con Emile Henry: cocinar con manzanas.
Yo he preparado estas sanotas galletas de manzana, con estos sugerentes colores y cortadas con el cortador de manzana 😉
Elementos del invento:
para el puré de manzana:
– 200 gr de manzana golden cortada y pelada
– 40 gr de azúcar
para la masa de las galletas:
– 475 gr de harina
– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 115 gr de azúcar
– 1 huevo
– el puré de manzana
– colorantes verde, amarillo y rojo
Elaboración de los elementos:
En primer lugar preparamos el puré de manzana, para ello ponemos en una olla el azúcar junto con la manzana troceada muy pequeña y pelada. Cocinamos hasta que se haga un puré que podamos chafar con un tenedor. Dejamos templar y reservamos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, añadimos el puré de manzana. Cuando esté todo integrado añadimos el huevo y seguimos batiendo. En último lugar añadimos la harina.
Dividimos la masa en tres porciones y a cada una de ellas le añadimos un colorante.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear con ayuda de un rodillo y refrigeramos durante una hora. Cortamos con el cortador elegido.
Horneamos a 180º durante 7-8 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
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