Tenía unas ganas tremendas de hacer buñuelos de bacalao. Y es que yo hasta el año pasado que hice los buñuelos de calabaza, no había comido en mi vida buñuelos! Me parecieron unos bocados ligeros, sabrosos, vaporosos, riquísimos!!!
Con esta receta de buñuelos de bacalao de Ana, del blog Cocinando entre olivos, me quedé yo prendada el año pasado. Al hacerla y leer de nuevo que ella le ponía curcuma pensé, qué ricos quedarían con un toque de curry! Y efectivamente, estaban muy ricos. Para mi gusto le pondré más curry la próxima vez, porque el que tengo es muy suave. Os recomiendo ser comedidos la primera vez para no pasarse y cogerle el toque para las siguientes veces.
Espero que os guste la receta tanto como nos gustó en casa a nosotros!
BUÑUELOS DE BACALAO AL CURRY
Ingredientes:
– 225 gr de migas de bacalao desalado
– 1 diente de ajo
– 1 cebolleta
– 1 huevo + 1 yema
– 1 pizca de sal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1 cucharadita de curry
– 130 gr de harina
– 150 ml de agua
– perejil
Preparación:
Picamos el ajo, la cebolla y el perejil muy muy pequeño, lo máximo que podamos. Picamos con la ayuda de unas tijeras el bacalao en trozos también muy pequeñitos.
En un bol batimos el huevo y la yema junto con la pizca de sal.
En otro bol mezclamos la harina junto con el bicarbonato y el curry. Añadimos el agua y mezclamos. A continuación agregamos el huevo batido y por último la cebolla, ajo y perejil picados junto con el bacalao.
En un cazo ponemos a calentar aceite y cuando esté muy caliente vamos echando la mezcla de los buñuelos con la ayuda de una cuchara de café. Freimos uniformemente. Escurrimos sobre papel de cocina y….
A disfrutar!!!
