Al olor del pan. Reto nº 2: : Fougasse

Este mes ha sido Vanesuky la que ha elegido la receta de pan. Eligió la Fougasse.

He pasado por tres etapas con esta receta: la primera al leer la elección, me encantó; la segunda, al ver los ingredientes, me decepcionó, no me gusta ponerle olivas a la comida y la tercera, al probar este pan, qué delicia!!! pero qué rico que está. Vensuky guapa, una elección perfecta, me ha sorprendido gratamente este pan.

Estrenamos logo identificativo, que ha tenido el detallazo de dibujarnos mi compañera de trabajo Marianela, muchas gracias wapa, te debo una tarta 😉

Aquí podéis ver las recetas de:

Elementos del invento:

– 350 gr de harina de fuerza

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 200 gr de agua mineral

– 55 gr de aceitunas negras

– 55 gr de nueces picadas

– aceite de oliva para pintar el pan

Elaboración de los elementos:

Tamizamos la harina, la sal y la levadura. Hacemos un agujero en el centro e incorporamos el aceite y el agua. Amasamos bien, terminando encima de la mesa de trabajo, que habremos espolvoreado de harina. Fornamos una bola-

Untamos un bol con aceite y ponemos nuestra bola de masa. Yo esta operación la hice por la noche, así que pinte la masa con aceite, lo tape con papel film, y con un trapo, lo dejé levando toda la noche.

A la mañana siguiente amasamos la bola, le quitamos el aire e incorporamos las aceitunas picadas y las nueces. Integramos bien y estiramos en la mesa de trabajo, que habremos enharinado de nuevo. Formamos una pieza oval y le practicamos cuatro cortes, separándolos además un poco con las manos.