¿Tengo memoria de elefante? Según mi marido cada día se me olvidan más cosas. ¿Quizá lo que tengo es memoria selectiva? La verdad, sostengo firmemente que nos acordamos de lo que queremos. Personalmente mi disco duro está lleno y todo no lo puedo memorizar. Me acuerdo perfectamente de haber visto este dulce en el blog de Carmen, autora de Dulces Bocados. Pero no haber pasado por no se qué pueblo que él sí recuerda, jajaja
Acudo a su blog y esta receta tiene más de cuatro años, yo la hice hace pocos meses. Y como no recordaba el nombre alemán impronunciable, me puse en contacto con Carmen por las redes y enseguida me esclareció que los bollitos que yo quería hacer se llaman franzbrötchen.
Carmen es un amor. He tenido la fortuna de conocerla, no sólo virtualmente y de esto hace ya muchos años. Sino además, en persona. Hemos coincidido en varios encuentros y es una gran persona, así que si por un casual no conocías a Carmen y su blog Dulces bocados, no te lo pierdas. Ya sabes…a nadie le amarga un dulce!
RECETA DE FRANZBRÖTCHEN: ROLLITOS DE CANELA ALEMANES
Ingredientes para 14 unidades:
masa:
200 ml de leche
75 gr de mantequilla con sal
500 gr de harina de fuerza
7 gr de levadura seca de panadería
50 gr de azúcar
1 huevo de gallina feliz (tamaño L aproximadamente)
relleno:
40 gr de mantequilla con sal
100 gr de panela
2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación:
masa:
Derretimos la mantequilla durante 25 segundos en el microondas y mezclamos con la leche.
Colocamos en el bol de la amasadora por este orden: le mezcla anterior, el huevo, el azúcar, la harina y la levadura seca. Amasamos durante 10 minutos. Formamos una bola, colocamos sobre un bol grande ligeramente engrasado, tapamos y dejamos levar durante 60-90 minutos.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta un grosor de unos 2 mm.
Precalentamos el horno a 200º.
relleno:
Calentamos la mantequilla y pintamos la masa. Espolvoreamos la panela y la canela.
Enrollamos la masa y hacemos unos cortes en diagonal.
Colocamos sobre la bandeja de horno papel sulfurizado y encima los rollitos.
Con la ayuda de una cuchara hacemos una marca profunda en medio.
Horneamos durante 10-15 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.
A disfrutar!!!
