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Receta de Verdines con langostinos

Una de las primeras recetas que preparé en mi Crock-Pot fueron estos verdines con langostinos.

Las legumbres son uno de los platos con los que mejor resultado se obtiene en la olla de cocción lenta, así que…siguiendo las recomendaciones de todas las webs, blogs y libros que leí mientras me engullía en el apasionante mundo del #slowcooking, preparé estos verdines con langostinos (para qué vamos a estrenarnos con una fabada, mejor ir a un plato que nunca hemos cocinado, jajaja).

La verdad es que el resultado es excelente, encontramos un sabor concentrado e intenso, potente, quedamos muy, muy satisfechos con esta receta. Lo cierto es que tengo que bucear más en cuanto a las verdines, ya que con este tipo de alubia sólo he encontrado esta receta con langostinos y me gustaría probar alguna otra receta con esta variedad.

RECETA DE VERDINES CON LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de verdines

1 cebolla

800 ml de caldo de pescado

1 tacita de arroz

24 langostinos

Preparación:

10 horas antes de cocinarlas pondremos en remojo las verdines junto con un poco de sal.

Transcurrido ese tiempo aclaramos y colocamos en nuestra olla de cocción lenta o Slow Cooker.

Troceamos una cebolla y lo añadimos. Vertemos el caldo de pescado.

Cocinamos en BAJA durante 6 horas.

Añadimos el arroz y cocinamos 1 hora más en BAJA.

Pelamos los langostinos y los añadimos ya con la olla apagada, con el calor residual se harán.

Mejor si dejamos reposar unas 3 horas antes de comer.

A disfrutar!!!

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