Yo para la tortilla de patata…soy muy básica: patatas, cebolla y huevos. Sí, soy una gran defensora de la cebolla en la tortilla de patata!
Una de mis hermanas prepara un festival de tortillas de patata para el cumpleaños de su hijo. Siempre son 6 y cada año distintas, bueno, hay alguna con tanta aceptación que no le perdonamos que la retire, jajaja
Por ejemplo, un año preparó tortilla de patata con chorizo, tortilla de patata con bacon, tortilla de patata con pimiento verde, tortilla de patata con pimiento rojo, tortilla de patata con longaniza (de mis preferidas y algún día publicaré aquí) y tortilla de patata brava. Madre mía, lo que me gustó a mi la tortilla de patatas bravas, qué delicia! Pero entre su repertorio también tenemos tortilla de patata con bacalao, tortilla de patata con champiñones, tortilla de patata con salchichas tipo franckfurt…y seguro que me dejo alguna.
Así que…aquí tenemos la tortilla de patata brava!
Esta tortilla de patatas me viene a huevo para celebrar el Día del Huevo, jajaja, qué chiste más malo.
El segundo viernes de octubre se celebra el día del huevo, así que…aquí está mi receta con huevo.
RECETA DE TORTILLA DE PATATA BRAVA
Ingredientes:
1.5 kg de patatas
6 huevos de gallinas felices tamaño M aproximadamente
1 cebolla pequeña
3 cucharadas de tomate frito casero
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas.
Ponemos a calentar la sartén, añadimos las patatas, les damos un punto de sal y rociamos con AOVE. Personalmente no las frío, sino que les voy añadiendo aceite en función de lo que me van pidiendo las patatas. Cocinamos hasta que estén tiernas.
En otra sartén pochamos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos el pimentón, rehogamos durante unos segundos y rápidamente añadimos el tomate frito para que no se queme, bajamos a fuego bajo y cocinamos durante 15 minutos.
Escurrimos el exceso de aceite de las patatas y le añadimos el tomate frito picante que hemos preparado.
Batimos los huevos, agregamos la mezcla de patata y cocinamos la tortilla de patata a nuestro gusto, más o menos cuajada.
A disfrutar!!!
