Me encantan los kebab, me encantan los durum kebab, soy una verdadera adicta. Y no me vengais a decir que ni me imagino cómo lo hacen porque no lo quiero saber. Me gustan y soy feliz así, jajaja
Y por otra parte, me encanta Arguiñano, siempre me ha gustado (aunque ahora nunca puedo verlo) y tengo la mayoría de sus libros.
Desde Bainet han tenido la amabilidad de enviarme su último libro, más grande que los demás. Mucho mejor presentado y con fotos del paso a paso. Y sabeis con qué receta me he estrenado, no??? Síii, con este kebab casero.
En la receta del libro rellenan un pan de pita, pero yo prefiero comer menos pan y más chicha, por eso prefiero el durum, vosotros elegid el que más os guste, porque ya no teneis escusa para no hacerlo en casa 😉
Vajilla: Maisons du Monde
Ingredientes (para 4 unidades)
– 2 jarretes de Ternasco de Aragón o 500 gr de pierna de cordero
– 4 hojas de lechuga limpia
– 1 tomate
– 1 cebolleta
– 2 cucharadas de ras al hanut
– 1 cucharadita de ajo molido
– sal, pimienta y AOVE
salsa:
– 1 yogur griego
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 1 cucharadita de ajo molido
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1/4 cucharadita de comino molido
– sal, pimienta
– perejil picado
Preparación:
Mezclar en un cuenco tres cucharadas de aceite de oliva, con ras al hanut y el ajo molido. Salpimentar el ternasco o cordero.
En una bolsa poner los jarretes de ternasco y añadir la salsa del cuenco. Cerrar, mezclar bien y dejar marinar mínimo durante 1 hora.
Sacar los jarretes y hornear a 190º durante 40 minutos. Dejar enfriar.
Mientras tanto preparamos la salsa, mezclando todos los ingredientes en un bol y dejando que reposen los sabores.
Picamos la lechuga y la cebolleta en juliana muy fina, los tomates en medias lunas.
Fileteamos los jarretes y disponemos todos los ingredientes en fuentes para montar nuestro kebab.
A disfrutar!!!
