Es un gustazo saborear un esponjoso brioche casero. Muy satisfactorio por haber logrado hornear semejante maravilla!
En esta ocasión, hemos preparado mini brioche con un toque de limón. Nos encantan los formatos individuales y reconozco que son perfectos para regalar, llevar al trabajo o conservar.
Además, ahora con el frío y las calefacciones encendidas, me encanta preparar masas levadas. Creo que esta receta pronto la tunearé y pondré ralladura de naranja y pepitas de chocolate. ¿Qué os parece la idea?
RECETA DE MINI BRIOCHE CON UN TOQUE DE LIMÓN
Ingredientes:
para la masa:
25 gr de levadura fresca
250 gr de leche
550 gr de harina de fuerza
75 gr de azúcar
2 huevos de gallinas felices (tamaño M aproximadamente)
100 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
para el relleno:
100 gr de azúcar
ralladura de 1 limón
Preparación:
relleno:
Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y reservamos.
masa:
Disolvemos la levadura fresca en la leche.
En el bol de la amasadora mezclamos la harina junto con el azúcar. Añadimos los huevos y la mezcla de leche y levadura. Amasamos.
Cuando se hayan integrado los ingredientes, añadimos la mantequilla en dado. Amasamos durante 15 minutos.
Formamos una bola y colocamos en un bol ligeramente engrasado. Tapamos y dejamos levar durante 2 horas.
Desgasificamos la masa y estiramos hasta formar un rectángulo de unos 50×40 cm.
Espolvoreamos la mezcla de azúcar y ralladura de limón y presionamos con un rodillo.
Enrollamos la masa y cortamos porciones de unos 2 cm de grosor. Colocamos dentro de unos moldes de flan, tapamos y dejamos levar durante 90 minutos.
Precalentamos el horno a 175º. Cuando esté caliente el horno, horneamos durante 20-25 minutos.
A disfrutar!!!
