En el blog podeis encontrar unas cuantas tartas de queso y lo que me parece increible es que la famosisima New York cheesecake no la tenga publicada y eso que la hago desde mucho antes de abrir el blog!!!
Es una tarta absolutamente deliciosa, francamente, no conozco a nadie que le gusten las tartas de queso y no esté enamorado de la New York cheesecake. Yo diría que es la tarta de queso por excelencia!
Y antes de ir a por la receta…quién es el afortunad@ ganador del flamante carro de la compra We go de Playmarket???
Felicidades Teresa Pérez Jiménez!!! Ahora a disfrutar comprando!!!
NEW YORK CHEESECAKE
Ingredientes para un molde de 26 cm de diámetro:
base:
– 270 gr de galletas tipo Digestive
– 90 gr de mantequilla
relleno:
– 900 gr de queso de untar
– 200 gr de yogur griego
– 250 gr de azúcar
– 3 huevos + 1 yema
– zumo de 1/2 limón
– 3 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
cobertura:
– un bote de mermelada de frambuesa/arándanos/frutos del bosque
Preparación:
base:
Lo primero que hay que hacer es preparar el molde, cubrir la base con papel de hornear y engrasar (bien con spray desmoldante, bien untandolo con mantequilla y espolvoreando después con harina).
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos formando una masa arenosa que repartiremos sobre el fondo del molde. Refrigeramos.
relleno:
En un bol batimos el queso de untar junto con el yogur, cuando tengamos una masa uniforme añadimos el azúcar. Añadimos la harina, mezclamos hasta que no haya grumos. Agregamos la vainilla y el zumo de limón. Por último los huevos, uno a uno para que se integren bien.
Vertemos la masa sobre el molde y horneamos a 200º (yo con aire) durante 10 minutos. A continuación bajamos a 190º y horneamos 30 minutos más.
Dejamos dentro del horno todo la noche para que se enfrie, sin abrir la puerta en ningún momento.
Al día siguiente retiramos la tarta del molde y emplatamos, cubrimos con la mermelada de frambuesa y refrigeramos.
A disfrutar!!!
