Una de las recetas de las que más satisfecha estoy es la de pulled pork. Me costó un poquillo cogerle el punto a hacerlo en olla rápida, pero desde entonces…el éxito está asegurado.
Además, después de esa receta vino el pulled lamb, con ternasco de Aragón y cocinada en Crock-Pot y el pulled chicken.
Por eso, en cuanto vi esta receta de pulled pork de miel y mostaza del blog La cuchara azul, no me pude resistir y la preparé. Una receta deliciosa y llena de sabor que, sin duda, os recomiendo mucho que preparéis.
RECETA DE PULLED PORK DE MIEL Y MOSTAZA
Ingredientes:
1.5 kilo de aguja/jamón de cerdo en una pieza entera
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza antigua
sal, pimienta negra y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
En el vaso de la batidora, el accesorio picador o una picadora, colocamos los dientes de ajo junto con el comino molido, la miel y la mostaza. Añadimos un chorrito de AOVE y trituramos.
Salpimientamos la pieza de cerdo y colocamos en la cazuela de nuestra olla de cocción lenta (Crock-Pot). Vertemos el marinado.
Tapamos la olla y cocinamos durante 10 horas a BAJA.
Retiramos la carne de la olla y la desmechamos.
El jugo lo llevamos a ebullición en un cazo y dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Regamos la carne con el jugo y servimos al gusto. En bocata, con tortitas. Acompañado de dados de queso, cebolla marinada, aguacate…
A disfrutar!!!
