En casa nos encantan las tartas de queso y es una suerte, porque a miles de recetas, yo creo que en toda la vida podremos probar todas las versiones. Pero bueno, lo vamos a intentar!.
Yo además he aprovechado para utilizar esta jalea especial para tartas que venden en los supermercados ingleses y que mi amiga Julia tuvo a bien comprarme. Gracias Julia!!!!
Utilicé un molde muy ancho, de unos 26 cm de diámetro y ha salido más planita de lo que quería, así que si os gustan más gorditas como a mi, escoged un molde de unos 20 cm de diámetro.
Ingredientes:
base:
– 180 gr de galletas tipo Digestive
– 80 gr de mantequilla
relleno:
– 500 gr de queso de untar
– 3 huevos
– 200 gr de azúcar
– 250 gr de nata
– 1 cucharadita de vainilla
cobertura:
– mermelada de arándanos o similar
Preparación:
base:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos sobre la base de nuestro molde cubierto de papel de hornear y prensamos hasta que nos quede una base uniforme. Reservamos.
relleno:
Batimos el queso junto con el azúcar y la nata. Añadimos la vainilla y los huevos uno a uno. Hasta que no esté incorporado el primero no añadir el siguiente.
Hornear a 180º durante 50 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar por completo dentro del mismo.
cobertura:
Cubrir con mermelada de arándanos o la que más nos guste y refrigerar mínimo 4 horas.
A disfrutar!!!!
