Hoy traemos a la mesa otro de esos platos que están mucho mejor de un día para otro. Y es que cuando un@ trabaja dentro y fuera de casa hay que buscar platos que se puedan realizar con antelación y que sigan teniendo su sabor y textura al día siguiente.
Este es el caso de la ternera a la jardinera que os planteamos este mes como la receta de mamá. Y es que mamá tenía que preparar comida para 6 personas de un día para otro, al igual que yo ahora, que además me la llevo en tupper a la oficina.
Solo os puedo decir que mi hija me dijo que la hacía igual que la abuela y que le falto pan, así que…vamos a por la receta!
TERNERA A LA JARDINERA
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de ternera (petaca en mi caso)
2 zanahorias
300 gr de champiñones
200 gr de guisantes
3 patatas medianas
sal, AOVE y harina
Preparación:
En una cazuela amplia freímos la ternera previamente enharinada. Cuando esté hecha cubrimos con agua y añadimos los guisantes y la zanahoria troceada al mismo tamaño que los guisantes. Cocinamos a fuego medio.
En una sartén salteamos los champiñones troceados también del mismo tamaño, cuando estén hechos añadimos a la tartera.
Para finalizar freímos las patatas cortadas igualmente del mismo tamaño y añadimos a la cazuela cuando estén listas.
Cocinamos a fuego medio durante 30 minutos o hasta que esté tierna la ternera.
Dejar reposar de un día para otro.
A disfrutar!!!
