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Mermelada de tomate verde

Soy más de ciudad que el asfalto. No tengo pueblo, mis padres tampoco tenían pueblo y el que pudiera tener de mis abuelos, Lucena (Córdoba) me cae a más de 700 km de Zaragoza, sin casa, ni familia a la que ir a visitar. Así que, os tengo una envidia terrible sana a quienes podéis disfrutar de vuestro pueblo.

Además, la gente que tiene pueblo, es doblemente culta y ve su vida enriquecida el doble. Salvo el olivo y el pino, soy incapaz de distinguir otros árboles (bueno, el cirprés….también). La vida en un pueblo enriquece a quienes la pueden disfrutar.

Mermelada de tomate verde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y además, te suele dotar (previo trabajo, ya lo se, que gratis no hay nada), de productos km 0. Ya os he dicho en más de una ocasión que a mi no me merece mucho la pena hacer según qué mermeladas caseras. Y es que comprar fruta para hacer mermelada no me sale muy a cuenta. Y siento nuevamente envidia sana cuando alguien me dice que se ha pegado todo el fin de semana embotando tomates para todo el invierno o haciendo mermeladas para aprovechar la cosecha.

Así que, cuando mi compañera de trabajo Dolores, me trajo tomates verdes y me dijo que ella preparaba una mermelada estupenda, no lo dudé. Y aquí estoy, agradeciéndole, no sólo que me diera esos maravillosos tomates tardíos, sino su receta de mermelada de tomates verdes.

Mermelada de tomate verde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

RECETA DE MERMELADA DE TOMATE VERDE

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomate verde
  • 700 g de azúcar
  • 1 manzana pequeña

Preparación en robot de cocina:

Lavamos los tomates y quitamos el pedúnculo. Troceamos en cuatro y colocamos en la jarra del robot de cocina.

Lavamos la manzana y retiramos sólo el rabito. Partimos en cuatro y colocamos en el vaso del robot de cocina.

Trituramos durante 40 segundos a velocidad 4.

Añadimos el azúcar y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4.

Finalmente cocinamos la mermelada durante 20 minutos a 120º y velocidad 4.

A disfrutar!

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