Me encantan los sabores agridulces, esos contrastes en los que notas todos los sabores en un mismo bocado.
Hoy os propongo un sanote salmón plancha acompañado de una salsa picante de nectarina, que bien podeis cambiar por otra fruta, como mango, fresas, cerezas… El toque picante es el tercer elemento, que lejos de producir discordia conjuga perfectamente con el salado y el dulce. Un trío perfecto para nuestra receta de hoy!
SALMÓN CON SALSA PICANTE DE NECTARINA
Ingredientes para 2 personas:
– 4 solomillos de salmón finos
– 1 nectarina
– 1 cebolla roja
– 1 aguacate
– guindilla seca
– 3 cucharadas de zumo de limón
– 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– sal, pimienta y eneldo
Preparación:
Troceamos la nectarina, aguacate y cebolla roja en dados pequeños de igual tamaño, aliñamos con el zumo de limón y el aceite, agregamos guindilla al gusto y refrigeramos.
Freímos en la sartén, carmela o grill el salmón salpimentándolo.
Cubrimos con la salsa picante de nectarina, espolvoreamos eneldo al gusto y…
A disfrutar!!!
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