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Receta de Bizcocho de Limoncello y mascarpone

 

Hay dos ingredientes más italianos que el limoncello y el mascarpone? Bueno, sí…el parmigiano, la ricotta, la passata….jajaja

Pero a lo que vamos, que estos dos ingredientes principales de este bizcocho, son muy italianos y juntos hacen un sabroso, jugoso y delicoso bocado!

 

 

Dicen que la repostería es una ciencia exacta, no podemos empezar a mezclar y echar de aquí o allá, porque el resultado puede ser un desastre. Pero también es cierto que si no es tu primera vez en las cocinas, sabrás que cambiar zumo de limón por limoncello o mascarpone por nata, puede dar como resultado este Bizcocho de limoncello y mascarpone.

 

RECETA DE BIZCOCHO DE LIMONCELLO Y MASCARPONE

Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro:

250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

300 gr de azúcar

250 gr de mascarpone

5 huevos M

ralladura de 1 limón

265 gr de harina

12 gr de levadura química

65 gr de limoncello

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando se haya integrado, incorporamos el mascarpone. Incorporamos la ralladura de un limón.

A continuación, añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero, no añadimos el siguiente.

Agregamos la mitad de la harina y la levadura, mezclamos.

Añadimos el limoncello, mezclamos.

Para finalizar, incorporamos el resto de harina.

Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.

Horneamos a 160º durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

A disfrutar!!!

 

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