Hay dos ingredientes más italianos que el limoncello y el mascarpone? Bueno, sí…el parmigiano, la ricotta, la passata….jajaja
Pero a lo que vamos, que estos dos ingredientes principales de este bizcocho, son muy italianos y juntos hacen un sabroso, jugoso y delicoso bocado!
Dicen que la repostería es una ciencia exacta, no podemos empezar a mezclar y echar de aquí o allá, porque el resultado puede ser un desastre. Pero también es cierto que si no es tu primera vez en las cocinas, sabrás que cambiar zumo de limón por limoncello o mascarpone por nata, puede dar como resultado este Bizcocho de limoncello y mascarpone.
RECETA DE BIZCOCHO DE LIMONCELLO Y MASCARPONE
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro:
250 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
250 gr de mascarpone
5 huevos M
ralladura de 1 limón
265 gr de harina
12 gr de levadura química
65 gr de limoncello
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando se haya integrado, incorporamos el mascarpone. Incorporamos la ralladura de un limón.
A continuación, añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero, no añadimos el siguiente.
Agregamos la mitad de la harina y la levadura, mezclamos.
Añadimos el limoncello, mezclamos.
Para finalizar, incorporamos el resto de harina.
Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.
Horneamos a 160º durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
A disfrutar!!!
