Ya sabéis lo mucho que me gusta barrer para casa y preparar recetas aragonesas o con productos aragoneses. En una de estas cayó en mis manos un libro que se titula Un viaje por la cocina aragonesa. Os podéis imaginar que lo tengo todo marcado con post-it de recetas que quiero preparar, verdad? Pues bien, la primera de ellas han sido estos bizcochos de Calatayud.
La verdad es que estos bizochos de Calatayud están riquísimos y son muy, pero que muy parecidos a las soletillas. Nosotros nos los comimos para desayunar y en alguna que otra merienda con unas onzas de chocolate alguna granujilla también se los comió, jajaja
RECETA DE BIZCOCHOS DE CALATAYUD
Ingredientes para 36 unidades:
6 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)
150 gr de azúcar
200 gr de harina
10 gr de levadura química
azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
Separamos las claras de las yemas.
Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
Tamizamos la harina y la levadura química.
Vertemos la mitad de la mezcla de harina y levadura en las yemas montadas y mezclamos con movimientos envolvente.
Añadimos la mitad de las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Repetimos la operación.
Colocamos la masa en una manga pastelera y rellenamos cápsulas de repostería alargadas.
Horneamos a 170º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass.
A disfrutar!!!
