El pollo estilo KFC (Kentucky Fried Chicken) me transporta directamente a mi infancia. Recuerdo perfectamente su sabor y que fué en uno de sus establecimientos donde probé por primera vez la salsa ketchup.
Hubo una temporada en la que si viajaba a una ciudad y había uno de estos establecimientos, ahí que entraba yo. Y es que hasta el año pasado y durante más de 30 años, no había vuelto a haber en Zaragoza, así que aprendí a hacer estos deliciosos trocitos de pollo en casa.
Y lo hice de la mano de la receta de mi querida amiga Angie, autora del blog La cocina de Angie, que me dijo que su receta era espectacular y doy fe de ello.
Eso sí, al hacer esta receta y comerlas nos dimos cuenta que teníamos que haber retirado la piel del pollo porque tras el rebozado quedó muy reblandecida y no nos gustó la textura, así que ahí va el consejo.
Una receta con muchas especias, pero con dificultad 0!!!
POLLO ESTILO KFC
Ingredientes para 4 personas:
- 12 muslitos de alitas de pollo
marinada:
- 280 gr de harina de trigo
- 140 gr de harina de maiz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de estragón
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1 cucharadita de curry
- 1 pellizco de sal
- pimienta negra molida
- 550 gr de agua
rebozado:
- 250 gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de eneldo
Preparación:
Troceamos las alitas y retiramos la piel.
En un bol mezclamos los dos tipos de harina junto con todas las especias y añadimos pimienta negra recién molida al gusto.
Vamos incorporando el agua poco a poco, hasta que quede una masa homogénea y fina, como una papilla más bien líquida.
En una fuente vertemos la masa y bañamos en ella los muslitos de las alitas. Dejamos marinar al menos 3 horas (en mi caso fueron 24).
En un bol mezclamos los ingredientes del rebozado y pasamos los muslitos. Freímos en una sartén con abundante aceite, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para retirar el posible exceso de aceite.
A disfrutar!!!
