Con esta receta quiero participar en el II Concurso de rectas Plato de Pizarra, organizado por Gastronomía & Cía.
Elementos del invento:
(para 2 copas de champán)
– 3 hojas de gelatina neutra
– 50 gr de agua
– 350 gr de cava
– 50 gr de azúcar glass
Elaboración de los elementos:
Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Reservar.
Calentar a fuego lento el agua en un cazo junto con 50 gr de cava y el azúcar glass. Calentar hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego.
Escurrir las hojas de gelatina y disolver en la preparación anterior.
Colar a otro recipiente y añadir el resto del cava.
Repartir en las copas o moldes elegidos y dejar refrigerar al menos 12 horas.
Ale, a disfrutar!!!
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