Hoy es el Pancake Day. Se celebra el martes anterior al miércoles de ceniza. Y no…no es que tenga un especial interés en celebrarlo. Es que hace ya unas semanas que hice estos blueberries pancakes o tortitas de arándanos, y puestos a publicar…pues los he publicado hoy, jajaja
La verdad es que hacer tortitas es fácil y resultón. Quizá un dulce un poco soso por sí sólo, pero con la acidez de los arándanos y la cremosidad de la nata montada…todo un acierto!
RECETA DE BLUEBERRIES PANCAKES
Ingredientes para 7 pancakes de 16 cm de diámetro:
30 gr de mantequilla
250 gr de leche
2 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)
55 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de harina
10 gr de levadura química
100 gr de arándanos frescos
mantequilla para cocinar los pancakes
Preparación con MyCook Touch:
Derretimos la mantequilla. 90 segundos, 50º, velocidad 3.
Añadimos la leche y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Ponemos la paleta mezcladora y añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Finalmente, añadimos la harina y la levadura química. Mezclamos 2 minutos a velocidad 4.
Calentamos nuestra cazuela o sartén. Nosotros hemos elegido una cazuela pequeña de 16 cm de diámetro. Añadimos mantequilla, el tamaño de un garbanzo. Con la ayuda de un cazo cubrimos generosamente la superficie de la cazuela y comenzamos a preparar los pancakes. Colocamos arándanos al gusto y damos la vuelta cuando el pancake tenga mucho agujeros. Terminamos de cocinar por el otro lado.
Servimos acompañado de nata o crema espesa.
Preparación tradicional:
Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos templar.
Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la mantequilla derretida, la vainilla y la leche, mezclamos.
A continuación, añadimos la harina y la levadura química, mezclamos.
Calentamos nuestra cazuela o sartén. Nosotros hemos elegido una cazuela pequeña de 16 cm de diámetro. Añadimos mantequilla, el tamaño de un garbanzo. Con la ayuda de un cazo cubrimos generosamente la superficie de la cazuela y comenzamos a preparar los pancakes. Colocamos arándanos al gusto y damos la vuelta cuando el pancake tenga mucho agujeros. Terminamos de cocinar por el otro lado.
Servimos acompañado de nata o crema espesa.
A disfrutar!!!
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