A qué resulta tentador el nombre del plato? Bueno, más que el nombre, el saber que puedes preparar una deliciosa fideuá de gambones en tan sólo 15 minutos. Pues anotad bien esta receta porque seguro que la vais a repetir en muchas ocasiones!
RECETA DE FIDEUÁ DE GAMBONES
Ingredientes para 3 personas:
6 dientes de ajo
600 gr de gambones
300 gr de fideo nº 0 (cabello de ángel)
750 ml de caldo de fideuá (o pescado)
unas hebras de azafrán
alioli
sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
Pelamos los gambones y reservamos (podemos guardar las cabezas y cáscaras para preparar una salsa americana o un alioli de marisco).
Ponemos a calentar el caldo en un cazo.
Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos los ajos y troceamos en trozos grandes (les quitamos el germen para que no repitan).
En una cazuela baja o paella, freímos los ajos con unas 4-5 cucharadas de AOVE. Cuando comiencen a dorarse, añadimos los gambones pelados, damos un punto de sal y retiramos. Retiramos los ajos y gambones, en ese mismo aceite freímos los fideos hasta que comiencen a tostarse. En ese momento, vertemos el caldo y las hebras de azafrán, añadimos de nuevo ajos y gambones y cocinamos un par de minutos.
A continuación, colocamos la cazuela o paella en el horno y horneamos a 200º durante 5 minutos.
Servimos la fideuá acompañada de alioli.
A disfrutar!!!
