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My way: Dalkys de fresa caseros. Recetas viejunas

Las ganas que tenía yo de que llegara la temporada de fresas, no sólo porque me encanta comerlas, sino porque son una fruta la mar de agradecida para hacer postres y mermeladas.

Además, tenía muy claro que de este año no pasaba que por fin hiciera los dalkys de fresa caseros.

Una debe estar haciéndose mayor, porque recuerda las comidas de la infancia con una nostalgia pelín patológica últimamente. Y aunque yo no fuera muy forofa de los dalkys de fresa, es cierto que añoro que no estén en las estanterías para pecar de vez en cuando, así que lo mejor es prepararselos una misma. Con la ventaja añadida de que siendo 100% caseros a la fuerza tienen que ser mucho mejores.

Y es cierto, estaban deliciosos y a mi hija que no los conocía le encantaron. Bueno, como podeis ver en la foto, mi gato también dió buena cuenta de ello. Que sepais que yo estaba subida en una silla haciendo la foto, se metió entre las piernas y acudió raudo y veloz a dar buena cuenta de la nata, jajajaja

Esta receta es mi propuesta para este trimestre al reto Sabores de temporada, de aquí y de ahora. Quiero aprovechar lo máximo posible la temporada de fresas. Qué ingrediente habrán elegido Neus y Yolanda? Os invito a visitar sus cocinas!

RECETA DE DALKYS DE FRESA CASEROS

Ingredientes para 8 vasitos de 125 gr:

400 gr de fresas limpias

500 ml de leche

3 yemas de huevo

120 gr de azúcar

25 gr de maicena

200 ml de nata 35% M.G

30 gr de azúcar

 

Preparación:

En un bol mezclamos 100 ml de leche junto con las yemas de huevo y la maicena, mezclamos y reservamos.

Lavamos las fresas, les quitamos el pedúnculo y trituramos junto con el resto de la leche, vertemos en una olla, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición.

Retiramos del fuego y sin dejar de remover añadimos la mezcla de las yemas de huevo.

Colocamos de nuevo a fuego medio y removemos hasta que espese.

Vertemos en los vasitos, tapamos con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, refrigeramos mínimo 12 horas.

Montamos la nata junto con el azúcar, colocamos en una manga pastelera y decoramos nuestro postre. Listo para degustar!

A disfrutar!!!

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