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Receta de Espaguetis alla puttanesca

Síiii, volvemos a la carga con «MADE IN ARAGÓN». Y es que la tierra nos tira mucho y sobre todo, los magníficos productos que tenemos en Aragón. Y queremos seguir siendo embajadoras de ellos, así que…volvemos a la carga con Made in Aragón!

Y arrancamos cocinando con la maravillosa oliva negra de Aragón. Porque sí, señoras y señores, en Aragón no hay aceitunas, en Aragón recogemos, prensamos y comemos olivas, jajaja.

Para la ocasión hemos elegido una receta italiana muy potente, unos espaguettis alla puttanesca. Guindilla, anchoa y oliva negra de Aragón le dan fuerza, potencia y sabor a este plato.

Mis compañeras de aventuras… mis queridas Mª Pilar, Marisa y Susana. Qué habrán cocinado ellas?

RECETA DE ESPAGUETIS ALLA PUTTANESCA

Ingredientes para 2 personas:

1 diente de ajo

1 guindilla ( o media, al gusto)

1 cucharada de alcaparras

50 gr de oliva negra de Aragón

50 gr de anchoas

400 gr de tomate troceado

1 cucharada de concentrado de tomate

180 gr de espaguetis

sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

En una sartén freímos el diente de ajo junto con la guindilla troceada hasta que comience a dorarse el ajo, lo retiramos y añadimos las alcaparras y las olivas chafadas. Cocinamos un par de minutos y añadimos las anchoas troceadas.

A continuación, incorporamos el tomate troceado y el concentrado de tomate. Cocinamos 10 minutos y rectificamos de sal si fuera necesario (no creo porque alcaparras, olivas y anchoas ya le aportan suficiente sal a la salsa).

Cocinamos los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante.

Añadimos los espaguetis a la salsa, dejando que caiga un poco de líquido de la cocción para que sea más ligera.

A disfrutar!!!

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