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Rodaballo al horno

Soy totalmente consciente de que no son las mejores fotos de este blog, pero hay veces que la comida no puede esperar y si no, fijaros bien en las fotos, el humo que sale del rodaballo no es producto de ningún retoque, es natural.

Así, que sin mucha decoración y pomposidad, decidí fotografiar este plato. Por sencillo, por riquísimo y por fácil.

Rodaballo al horno

Muchas noches este rodaballo al horno es nuestra cena, pero bien puede ser un principal para cualquier de nuestras comidas o cenas navideñas.

Y aunque también hubiera quedado mucho más fotogénico y pomposo hacer esta receta con la pieza entera del rodaballo, hace tiempo que aprendí que es mucho más práctico que me lo limpiaran en la pescadería y comerme el filete limpio.

Rodaballo al horno

RECETA DE RODABALLO AL HORNO

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes limpios de rodaballo
  • 8 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • sal, pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Cómo cocinar rodaballo al horno

Precalentamos el horno a 200º.

En primer lugar hornearemos las patatas junto con la cebolla porque le cuesta hacerse más. Para ello, pelamos las patatas y cortamos en láminas finas, muy finas.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

Colocamos en la bandeja de horno las patatas y la cebolla, salpimentamos y añadimos AOVE, mezclamos bien.

Horneamos a 200º durante 20 minutos.

Salpimentamos los filetes de rodaballo y colocamos sobre la cama de patatas y cebolla.

Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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