Soy totalmente consciente de que no son las mejores fotos de este blog, pero hay veces que la comida no puede esperar y si no, fijaros bien en las fotos, el humo que sale del rodaballo no es producto de ningún retoque, es natural.
Así, que sin mucha decoración y pomposidad, decidí fotografiar este plato. Por sencillo, por riquísimo y por fácil.
Muchas noches este rodaballo al horno es nuestra cena, pero bien puede ser un principal para cualquier de nuestras comidas o cenas navideñas.
Y aunque también hubiera quedado mucho más fotogénico y pomposo hacer esta receta con la pieza entera del rodaballo, hace tiempo que aprendí que es mucho más práctico que me lo limpiaran en la pescadería y comerme el filete limpio.
RECETA DE RODABALLO AL HORNO
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes limpios de rodaballo
- 8 patatas medianas
- 1 cebolla
- sal, pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo cocinar rodaballo al horno
Precalentamos el horno a 200º.
En primer lugar hornearemos las patatas junto con la cebolla porque le cuesta hacerse más. Para ello, pelamos las patatas y cortamos en láminas finas, muy finas.
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
Colocamos en la bandeja de horno las patatas y la cebolla, salpimentamos y añadimos AOVE, mezclamos bien.
Horneamos a 200º durante 20 minutos.
Salpimentamos los filetes de rodaballo y colocamos sobre la cama de patatas y cebolla.
Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 20 minutos.
A disfrutar!!!
