RECETA DE CREMA PASTELERA
Ingredientes:
– 3 yemas de huevo
– 500 ml de leche
– 40 gr de maicena
– 150 gr de azúcar
– 1 vaina de vainilla
Preparación:
En un cazo ponemos 350 ml de leche junto con el azúcar y la vaina de vainilla abierta e infusionamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
En un bol pequeño ponemos el resto de la leche y las yemas de huevo, batimos.
Añadimos la maicena y la disolvemos.
Retiramos el cazo del fuego, retiramos la vainilla y añadimos la mezcla de maicena, sin dejar de batir.
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego (medio-alto) y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y si queremos darle un toque brillante añadimos una cucharadita de mantequilla, removiendo bien hasta que se funda e integre con la crema.
Tapamos con papel film para que no se seque la costra superior y dejamos enfriar por completo.
