Las galletas danesas de mantequilla que tenemos publicadas en el blog son un éxito. Es una de esas recetas infalibles, siempre salen y están deliciosas.
La gran ventaja de esta receta, además, es que podemos realizar muchas variaciones de la misma. Y para muestra estos botones: galletas danesas de mantequilla y chocolate, galletas speculoos, galletas de mantequilla, naranja y chocolate, galletas de pistachos…
Y ésta es una nueva combinación. Hemos mezclado las dos masas básicas, la pura de mantequilla y la de chocolate, a la que hemos añadido ralladura de naranja. Y están… espectaculares!
RECETA DE GALLETAS ESPIRAL DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ingredientes para 24 unidades:
200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
1 huevo de gallina feliz tamaño L aproximadamente
325 gr de harina
25 gr de cacao en polvo 0% materia grasa
ralladura de 1 naranja
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con sal a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añadimos el huevo y mezclamos.
Agregamos 300 gr de harina y mezclamos. Cuando tengamos una masa uniforme la dividimos en dos partes iguales.
A una de las masas le añadiremos 25 gr de harina más y la ralladura de naranja.
A la otra masa le añadiremos los 25 gr de cacao en polvo.
Estiramos cada una de las masas entre dos láminas de papel de hornear dándole un grosor de unos 3-4 mm.
Una vez estiradas ambas masas, colocamos una encima de la otra y enrollamos. Tapamos con el mismo papel de hornear y refrigeramos durante al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Partimos con la ayuda de un cuchillo las galletas de unos 3 mm de grosor.
Horneamos a 180º durante 12 minutos.
A disfrutar!!!
