Los ingredientes de esta receta no contienen gluten, el pan es un elemento meramente decorativo
Segunda receta típica de Pascua, potaje y bacalao. Con cuál quedarme? Como no quería elegir me acordé de la receta de la que tanto presume mi compi de trabajo Mª Eugenia. Ella no espera a que llegue la Semana Santa, sino que la disfruta todo el año.
Y la verdad es que razón no le falta, son ingredientes muy humildes que podemos conseguir durante todo el año, así que… a formar parte de nuestro menú durante los 365 días! Vamos a por la receta!
Los ingredientes de esta receta no contienen gluten, el pan es un elemento meramente decorativo
GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes para 3 personas:
400 gr de garbanzos cocidos
2 lomos de bacalao
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
6 cucharadas de salsa de tomate casero
1-2 vasos de agua (al gusto)
Preparación:
En una olla o marmita pochamos la cebolla cortada muy pequeña junto con el ajo picado. Cuando esté lista añadimos el pimentón, cocinamos 1 minuto. A continuación añadimos la hoja de laurel y la salsa de tomate, cocinamos 5 minutos.
Agregamos el vaso de agua (o dos dependiendo de lo caldoso que lo queramos) y los garbanzos escurridos. Una vez que comience a hervir bajamos a fuego medio y cocinamos 20 minutos.
Añadimos el bacalao cortado en lascas y apagamos el fuego, se cocinará con el calor residual.
A disfrutar!!!
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