Enamorada del blog de Kwan Homsai, así me declaro. Quiero cocinar y probar todas y cada una de sus recetas! De hecho, la receta de hoy hace tiempo que la preparé y este fin de semana hemos probado sus rollito vietnamitas. Esta chica es una joya, sus recetas salen perfectas, están bien explicadas y con ingredientes que podemos encontrar sin dificultad en los supermercados.
La receta de hoy, estas gyozas de ternera, la podéis ver aquí, en el blog, aunque lo más ilustrativo para que salgan las gyozas así de bonitas es ver su video en su canal de youtube.
RECETA DE GYOZAS DE TERNERA
Ingredientes para 28 unidades de 10 cm de diámetro:
300 gr de ternera picada
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de ajo rallado
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua
50 gr de col china
30 gr de cebolleta china
28 obleas de gyoza
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
a la hora de cocinar, necesitaremos:
150 gr de agua
1/2 cucharadita de maicena
Preparación:
En un bol amplio colocamos la carne picada y condimentamos con la sal, azúcar, ajo y jengibre rallado, aceite de sésamo, maicena y agua. Mezclamos bien.
A continuación, añadimos la col china y cebolleta china finamente picadas. Las añadimos a la masa, mezclamos, tapamos y reservamos durante al menos 30 minutos.
Rellenamos las obleas, humedecemos con agua el borde exterior de las mismas y cerramos.
En una sartén ponemos media cucharada de AOVE, pintamos la sartén y colocamos las gyozas, calentamos a fuego fuerte durante 2 minutos.
Mezclamos el agua junto con la media cucharadita de maicena y vertemos sobre las gyozas, mojándolas. Bajamos a fuego medio, tapamos y cocinamos entre 5-7 minutos. Destapamos, dejamos que evapore el agua si es necesario, echamos un hilo de AOVE, cocinamos 2 minutos más y…
A disfrutar!!!
