La verdad, a mi el coco no me llama mucho la atención. No me disgusta, pero no es uno de mis sabores preferidos, por eso aquí tenemos pocas recetas en las que el coco es uno de sus ingredientes.
Pero claro, si llega el calorcito y tu cuñado te pide que hagas helado de coco, pues ahí estamos! Desempolvando recetas de coco, que por tener, tengo muchas.
Luego lo cierto es que me lo como y me gusta, pero sigo sin repetir por iniciativa propia, qué le vamos a hacer!
Para los amantes del coco esta receta es perfecta, helado bombón de coco, vamos a por ella!
HELADO BOMBÓN DE COCO
Ingredientes:
– 400 ml de leche de coco (sin azúcar)
– 200 ml de nata 35% M.G.
– 115 gr de azúcar
– 3 yemas de huevo
– 200 gr de chocolate postres negro
Preparación:
En una olla calentamos la leche de coco, la nata y el azúcar.
Batimos en un bol las yemas de huevo y añadimos un tercio de la mezcla de la olla sin dejar de batir para que las yemas no cuajen. A continuación, añadimos la mezcla de las yemas a la de la olla y calentamos hasta los 75-80º.
Dejamos templar a temperatura ambiente y refrigeramos un mínimo de 4 horas.
Ponemos la mezcla en la heladera durante 30 minutos.
Mientras tanto, derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, dejamos templar y pintamos nuestros moldes con el chocolate. Dejamos enfriar y repetimos la operación.
Vertemos el helado en los moldes y congelamos. Pasadas unas 8 horas pintamos la parte superior del molde de chocolate templado para sellar y cerrar nuestros helados bombón.
A disfrutar!!!
