Hacía ya un par de meses que me había comprado pétalos de rosas secos para hacer magdalenas o muffins y alguna mermelada de rosas. El fin de semana pasado al fin tuve tiempo para hacer los muffins de rosas. Se los quería hacer a mi amiga Susana (que es celíaca), también a mi padre (que es diabético) y quería llevarle algo a mi madre, que de momento -y toquemos madera- puede comer de todo. Así que el sábado por la tarde esterilicé toda mi cocina e hice los muffins de rosas sin gluten, y el domingo por la mañana los hice sin azúcar y por ultimo con todos los ingredientes.
La base común fue la misma y la preparé la mañana del sábado para que cuando la necesitara utilizar estuviera a temperatura ambiente. Medio litro de leche con 25 gramos de pétalos de rosas, calentados durante más de media hora a fuego lento, lento, lento.
Muffins de Rosas sin gluten
Comencemos con los muffins de rosas sin gluten, con los que además participo en el evento organizado por Glutoniana y que este mes dedica a los Muffins y magdalenas.
Elementos del invento:
– 300 gr de harina «Mix Dolci» Schár
– 125 gr de azúcar
– 3 huevos
– 125 gr de mantequilla
– 100 gr de leche de rosas
– 2 cucharaditas de levadura sin gluten
– azúcar glass
– agua
Elaboración de los elementos:
Fundimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar. Añadimos los huevos e integramos bien todos los elementos. Incorporamos la leche y por último la harina y la levadura (sin tamizar). Mezclamos, pero no mucho, lo justo para que se integren.
Engrasamos el molde elegido para nuestros muffins y vertemos la mezcla.
Horneamos durante 15 minutos a 180º.
Mientras se hornean, preparamos un glaseado con azúcar glass y agua. Cuando nuestros muffins estén templados los bañamos con el glaseado.
Ale, a disfrutar!!!
Muffins de rosas sin azúcar
Con esta receta participo en el evento organizado por Zorra, comida sin. En este caso, sin azúcar.
Para esta receta he probado un edulcorante nuevo que se llama Tagatosa. Me ha encantado, ya que su sabor es casi idéntico al del azúcar y además se puede cocinar con él. Si alguien está interesado, puede encontrarlo en Mercadiabet.
La proporción a utilizar es la mitad de la que utilizaríamos de azúcar, incluso solo un 40%.
Elementos del invento:
– 125 gr de mantequilla sin sal
– 90 gr de Tagatosa
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura
– 110 gr de leche de rosas
Elaboración de los elementos:
Derretimos la mantequilla y mezclamos junto con la tagatosa. Añadimos los huevos, la leche y por ultimo la harina y la levadura.
Engrasamos el molde elegido (aunque a mi se me olvidó y afortunadamente luego salieron bien), repartimos nuestra masa y espolvoreamos un poquitín de tagatosa sobre cada muffin.
Horneamos durante 15 minutos a 180º.
Ale, a disfrutar!!!
Ingredients:
– 125 gr unsalted butter
– 90 g Tagatose
– 3 eggs
– 1 envelope yeast
– 110 g of milk rose
Preparation:
Melt butter and mix together with tagatose. Add eggs, milk and finally the flour and yeast.
Grease the mold chosen give out our dough and sprinkle a little of tagatose on each muffin.
Bake for 15 minutes at 180 º.
Enjoy!!!
Print recipe here
Muffins de rosas
Elementos del invento:
– 125 gr de mantequilla con sal
– 200 gr de azúcar
– 125 gr de leche de rosas
– 1 sobre de levadura
– 310 gr de harina
– 3 huevos
Elaboración de los elementos:
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos y la leche. Por último la harina y la levadura. Mezclamos lo justo hasta que se integran los elementos.
Repartimos por las capsulas elegidas y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Ale, a disfrutar!!!
