Cuando era pequeña íbamos «al campo». En mi caso, a escasos 5 km de donde vivía, que había unos pinares en los que ahora en Zaragoza hay un gran centro comercial.
Bueno, pues eso, que muchos domingos íbamos al campo y los papás del grupo preparaban fuego. Un domingo caía costillada, otro paella y otros muchos…rancho. Ahora es muy difícil (y que conste que me parece bien), poder hacer fuego con la alegría que nosotros lo hacíamos. Pero a mi, a veces, me apetece comer un rancho con ese sabor a leña.
Bueno… no hemos clavado el sabor, porque la leña y ya si había sarmiento…lo flipas, le da un sabor único. Pero el romero y el tomillo han ayudado mucho. Así que si quieres una receta con sabor a campo y con poco trabajo gracias al robot de cocina, aquí tienes este sabroso rancho. Por cierto…prepara la barra de pan porque la vas a necesitar.
RECETA DE RANCHO EN ROBOT DE COCINA
Ingredientes:
- 300 g de costilla de cerdo carnosa
- 400 g de pollo troceado
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 550 g de patata nueva
- 25 g de brandy
- 50 g de arroz
- 1 hoja de laurel
- sal, tomillo, romero
- 60 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 800 g de agua
Cómo preparar Rancho en robot de cocina
Colocamos la mariposa en la jarra y calentamos el AOVE durante 2 minutos a 120º velocidad 2.
Añadimos la costilla carnosa y el pollo y damos un punto de sal. Cocinamos en ALTA temperatura durante 6 minutos velocidad 2.
Retiramos la carne y la mariposa dejando el líquido que haya soltado e incorporamos la cebolla y el pimiento verde, damos un punto de sal y cocinamos función SOFRITO durante 5 minutos.
Vertemos el brandy, quitamos le bocal y cocinamos durante 90 segundos a 120º velocidad 2.
Añadimos la carne, las patatas, la hoja de laurel, tomillo y romero al gusto y cubrimos de agua (sin pasar el límite máximo que marca la jarra) en mi caso 800 g, damos un punto de sal.
Cocinamos durante 1 hora en función COCCIÓN LENTA a 80º.
Pasado ese tiempo incorporamos el arroz, mezclamos con la ayuda de la espátula y cocinamos de nuevo durante 1 hora en función COCCIÓN LENTA a 80º.
Si es posible, dejar reposar durante 30 minutos antes ir…
A disfrutar!!!
