No tengo muy claro si meterme en este jardín/charco, pero hoy estoy pelín temeraria y abrimos melón. ¿Se puede considerar salmorejo a una sopa de tomate que no lleva pan y sabe a salmorejo? Porque seamos honestos, a mi me revienta que se llame hummus a cualquier dip triturado. Señoras, señores, que hummus significa crema de garbanzos. A ver si hablamos con propiedad!
Es por eso que me parece pelín osado llamar salmorejo a la receta que hoy os traigo, pero es que…ostras… Sabe a salmorejo este salmorejo de zanahoria!
Y sinceramente, a mi me viene muy bien, porque gustándome tanto como me gusta el salmorejo, me contengo un montón en comerlo porque no me viene nada bien para mi «dieta».
Y, además, me parece una excelente receta para los celíacos.
¿Cuál es la única pega que le pondría? Pues que, evidentemente, la consistencia es mucho más ligera. Faltaría más, si nos falta el pan para espesar. Pero por sabor, vamos, en una cata a ciegas yo te digo, juro y perjuro, que estoy comiendo salmorejo.
Así que, si estás interesad@ en esta receta de salmorejo de zanahoria, ahí va, guárdala bien!
RECETA DE FALSO SALMOREJO SIN PAN o SALMOREJO DE ZANAHORIA
Ingredientes
- 1 kilo de tomate pera
- 150 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- sal
- 80 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo preparar falso salmorejo sin pan en robot de cocina
Lavamos y secamos los tomates, quitamos la parte del pedúnculo y troceamos en cuatro. Colocamos en la jarra del robot de cocina.
Pelamos las zanahorias y troceamos, añadimos al tomate.
Pelamos el ajo e incorporamos al resto de ingredientes.
Trituramos durante 2 minutos, velocidad 10.
Damos un punto de sal al gusto y emulsionamos. Para ello, mezclamos durante 7 minutos a velocidad progresiva 7-10 y vertemos en forma de hilo el AOVE por el bocal del robot de cocina.
Refrigeramos y… a disfrutar!!!
