Hoy traemos al recetario del blog los archiconocidos Spagueti alla’Amatriciana. Una receta clásica de la cocina italiana, con ingredientes sencillos y que comunmente puede contener nuestro plato de pasta, pero que cocinados siguiendo la receta italiana nos llevan ante un plato sabroso, sencillo y lleno de sabor. Te animas?
Cuántas veces hemos hecho un plato de pasta con tomate y bacon? Muchisimas verdad? Pero los toques de esta receta son imprescindibles para que nos encontremos ante un plato totalmente distinto. No estamos ante una receta elaborada, todo lo contrario! Y sin embargo, quizá por su sencillez nos encontramos ante un plato fantástico, sabroso y que disfrutas desde el primer bocado hasta el último.
RECETA DE SPAGUETTIS ALLA’AMATRICIANA
Ingredientes para 2 personas:
200 gr de spaguettis
400 gr de tomate cherry
200 gr de panceta o bacon
1 guindilla cayena
Queso Pecorino, Parmigiano o Grana Padano
sal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
Cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto, en una sartén salteamos el bacon, retiramos el exceso de aceite y añadimos los tomates troceados, damos un punto de sal y cocinamos junto con la guindilla cayena (dependiendo de si quieres que pique más o menos añade también las semillas, que intensifican mucho el picor).
Cuando tengamos la pasta lista, escurrimos y añadimos a la salsa de tomate y bacon, no es necesario escurrir del todo, de hecho, añadir un poco de agua de cocción le aporta sabor a la pasta.
Servimos la pasta con el queso que hayamos elegido rallado, damos un toque de pimienta negra recién molida, un chorrito de AOVE y…
A disfrutar!!!
