A quién no le gusta un buen arroz? Que levante la mano, a ver, a ver. No veo a nadie, ya lo sabía yo, jajaja. Y hoy además traemos al blog la receta del arroz del señorito, el arroz del señoret con el que no te manchas los deditos. Es cierto que para el chef es un poquito más laborioso preparar este plato, pero luego en la mesa es una gozada disfrutarlo!
Aunque es cierto que también tiene sus «peligros» y es que comes más deprisa, porque oye, cuando tienes que ir currandote los bichitos, pierdes más tiempo, con este arrocito es coger el tenedor y todo para dentro, jajaja
RECETA DE ARROZ DEL SEÑORET
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de arroz redondo
2 contramuslos de pollo deshuesados
4 salchichas frescas
1 calamar grande
12 mejillones
200 gr de gambas
1 litro de caldo (especial paella, carne o pescado)
unas hebras de azafrán
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
2 tomates
2 dientes de ajo
Preparación:
Preparamos todos los ingredientes:
Abrimos al vapor los mejillones, desechamos las conchas y reservamos.
Pelamos las gambas, reservamos.
Lavamos y troceamos el calamar
Troceamos a tamaño de bocado los contramuslos de pollo y las salchichas.
Troceamos en «brunoise», es decir, a daditos muy pequeños: la cebolla, el pimiento rojo y los tomates. Picamos el ajo.
Calentamos en un cazo el caldo.
Comenzamos nuestro arroz:
En una cazuela salteamos las salchichas y los contramuslos, reservamos. A continuación salteamos el calamar, reservamos. Añadimos aceite a la sartén y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, cuando estén a medio hacer añadimos el tomate y confitamos todo junto durante 10 minutos a fuego medio.
Añadimos el arroz y freímos, a continuación unas hebras de azafrán. Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego fuerte 10 minutos, bajamos a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos más.
Cuando queden unos 3 minutos para finalizar añadiremos las gambas y los mejillones.
Cuando haya finalizado el tiempo de cocción retiramos la cazuela del fuego y tapamos con un paño durante 5 minutos.
A disfrutar!!!
