TAGLIATELLE A LA CARBONARA
Ingredientes para 2 personas:
– 4 yemas de huevo
– queso parmesano
– 1 cebolla
– 200 gr de bacon
– 250 gr de tagliatelle frescos
– sal, pimienta negra y orégano
Preparación:
Sofreímos en una sartén la cebolla, cuando casi esté lista añadimos el bacon, freímos y reservamos.
En un bol o ensaladera grande batimos las yemas de huevo junto con pimienta negra al gusto y un queso parmesano rallado al gusto, reservamos.
Cocemos en agua hirviendo con sal los tagliatelle, escurrimos.
En una sartén amplia ponemos los espaguetis y rociamos con AOVE para que no se peguen, añadimos la cebolla y el bacon.
Vertemos en el bol con la mezcla de yemas de huevo y removemos rápidamente para que no cuajen las yemas de huevo.
Servimos espolvoreado de más parmesano rallado, pimienta negra y orégano.
A disfrutar!!!
