Sabrosos, cremosos, intensos pero ligeros…qué más os puedo decir para convenceros de que este plato lo teneis que probar sí o sí! Es que lo tiene todo! Nuestros tagliatelle están hechos con mucho amor con nuestra pasta fresca casera que os enseñé el otro día, como acompañamiento muy pocos ingredientes para que podamos disfrutarlos con toda su intensidad!
Como podéis observar esta receta se hace en un visto y no visto. Me encanta el breve tiempo de cocción de los trigueros, porque los deja en su justo punto de cocción, hechos, pero crujientes.
Este plato de pasta lo hemos rematado con el carpaccio de calabacín y francamente, hemos disfrutado mucho en casa con dos recetas bien sencillas y sanotas!
RECETA DE TAGLIATELLE CON TRIGUEROS
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de pasta fresca casera
800 gr de espárragos trigueros
1 cebolleta
40 gr de Parmigiano rallado
Preparación:
En una cazuela ponemos agua con sal a hervir. Lavamos y cortamos los trigueros desechando la parte final. Añadimos al agua hirviendo y cocinamos 5 minutos.
Mientras tanto cocemos 2 minutos la pasta fresca casera en agua hirviendo.
Pochamos la cebolleta en una sartén y cuando esté lista añadimos los trigueros, salteamos y agregamos los tagliatelle hervidos, salteamos.
Servimos con Parmigiano rallado.
A disfrutar!!!
