web analytics

Tarta de chocolate y calabaza

Esta tarta llega con mucho, muchísimo retraso!!! Y es lo que tiene que después de las fiestas del Pilar nos encontremos de repente -como aquel que dice- con las Navidades.

Pero yo no quiero que esta receta caiga en el olvido, porque aún recuerdo lo delicada y deliciosa que era, snif, jajajaja.

 

 

Como digo este fue nuestro postre las pasadas fiestas del Pilar, y me encantó. Era la primera vez que preparaba con antelación un bizcocho, lo congelaba y lo descongelaba. Pasó también la prueba que cuando le hinqué el diente y vi lo esponjoso que era, no me lo podía creer!!!

Yo vi la receta vía Foodgawker en el blog The little Epicurean.

 

Ingredientes:

bizcochos (2 de 25 cm de diámetro):

– 350 gr de harina

– 73 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 cucharada de levadura

– 1 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 190 gr de buttermilk*

– 228 gr de puré de calabaza

– 2 cucharaditas de pasta de vainilla

– 280 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 230 gr de azúcar moreno

– 320 gr de azúcar blanco

– 5 huevos

* buttermilk: puedes hacer buttermilk casera cortando 180 ml de leche entera a temperatura ambiente con 10 ml de zumo de limón. Déjalo reposar durante 15 minutos.

frosting:

– 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 230 gr de queso de untar

– 300 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante naranja

glaseado:

– 120 gr de chocolate fondant

– 30 gr de mantequilla

– 3 cucharadas de miel o golden syrup

– 120 gr de crema espesa

 

Preparación:

bizcochos:

Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y cacao) y reservamos.

Preparamos nuestra buttermilk.

Batimos la mantequilla junto con los azúcares. Añadimos los huevos uno a uno. A continuación el puré de calabaza y la pasta de vainilla.

Incorporamos 1/3 de los ingredientes secos, batimos. Añadimos 1/2 del buttermilk, batimos. Otro tercio de los ingredientes secos, batimos. El resto del buttermilk, batimos. Y por último el tercio restante de los ingredientes secos.

Dividimos la masa entre dos moldes de 25 cm de diámetro y horneamos a 170º durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar completamente.

frosting:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass. A continuación añadimos el queso de untar, la pasta de vainilla y el colorante. Batimos durante 10 minutos.

glaseado:

En un cazo pequeño calentamos la mantequilla y el chocolate fondant. Cuando se hayan derretido ambos ingredientes añadimos la miel o golden syrup. Retiramos del fuego y añadimos la crema espesa.

montaje:

Si nuestros bizcochos no son uniformes cortamos la parte de arriba para que queden planos. Repartimos sobre un bizcocho una tercera parte del frosting. Cubrimos con el otro bizcocho y cubrimos con el resto del frosting. Refrigeramos al menos durante un hora.

Volcamos el glaseado sobre la tarta fría y volvemos a refrigerar el menos durante otra hora.

A disfrutar!!!!

Imprimir aquí receta de Tarta de chocolate y calabaza

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

¡Siento que este contenido no te haya sido útil!

¡Déjame mejorar este contenido!

Dime, ¿cómo puedo mejorar este contenido?

Siguenos y danos un me gusta
RSS
Follow by Email
Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram