Durante muchos, pero que muchos meses, me jarté de hacer esta tarta de queso sin horno de los comienzos del blog, sólo tenía un añito. Con el tiempo, dejé de hacerla. Siempre estás probando recetas nuevas y en caso de urgencia recurres a la que sabes que nunca te falla, que en mi caso es la tarta de queso mascarpone.
Pero un buen día me acordé de esta receta y decidí hacerla. He cambiado algunas cosillas, por ejemplo, ahora no me parece tan buena idea ponerle huevos crudos, así que se lo he quitado, por eso hoy os traigo la receta mejorada.
En la receta antigua he puesto un aviso bien visible para que vengais a esta otra. Ojo! La otra me funcionaba, pero…no se, me da cosilla el tema de los huevos crudos, así que si he de recomendaros alguna, prefiero que hagais ésta receta, que no contiene huevos. La base también la he cambiado, ésta es mucho más fácil!
RECETA MEJORADA DE TARTA DE QUESO SIN HORNO
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
base:
200 gr de galletas tipo Digestive
100 gr de mantequilla
relleno:
500 gr de queso de untar
200 gr de creme fraiche o nata espesa
100 ml de leche
170 gr de azúcar
12 hojas de gelatina
cobertura:
mermelada de arándanos
Preparación:
base:
Trituramos las galletas tipo Digestive.
Derretimos la mantequilla, la agregamos a las galletas trituradas y mezclamos hasta que parezca arena mojada.
Forramos la base de nuestro molde y cubrimos con la mezcla anterior, refrigeramos.
relleno:
Hidratamos la gelatina en agua fría durante 10-15 minutos.
Batimos el queso de untar junto con el azúcar, añadimos la creme fraiche o nata espesa.
Calentamos la leche y disolvemos la gelatina. Vertemos a la mezcla de queso con ayuda de un colador (por si hubiera quedado algún trozo sin disolver).
Refrigeramos durante 12 horas.
Para servir acompañamos de la mermelada de arándanos.
A disfrutar!!!
