¿Qué ocurre cuando te ha sobrado un trocito de chorizo de otra receta y tenías pensado hacer para comer pasta a la carbonara? Que te acuerdas que hace años le viste a tu amiga Neus una receta pasta a la carbonara de chorizo y matas dos pájaros de un tiro! En realidad, tres, ya que hoy es el #DiaMundialDeLaPasta!
Y la verdad es que está muy rica, tiene un punto muy sabroso gracias al chorizo, evidentemente. Así que no será la última vez que la preparemos en casa. Os animáis?
PASTA A LA CARBONARA DE CHORIZO
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de pasta
- 100 gr de chorizo
- 4 yemas de huevo
- 50 gr de queso tipo Parmigiano
- sal, pimienta negra y orégano seco
Preparación:
Ponemos abundante agua a hervir, en el momento en que hierva, añadimos una cucharada de sal e incorporamos la pasta. La cocinamos según el tiempo marcado por el fabricante.
Mientras tanto, freímos en una sartén el chorizo sin nada de aceite, ya que soltará su propia grasa.
En un bol grande o ensaladera batimos las yemas de huevo junto con un punto de sal, pimienta negra, orégano y el queso.
Cuando esté cocinada la pasta, la incorporamos sin escurrir mucho a la mezcla de yemas de huevo, pero sin dejar de remover, para que no cuajen las yemas. Añadimos el chorizo y mezclamos.
A la hora de servir rallamos más queso al gusto.
A disfrutar!!!
