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Tarta Ratatouille (salada)

Me encanta la ratatouille, desde que empecé a hacerla hace un par de meses no me canso de comerla y además es tan sana!!!

En cuanto Ana convocó su concurso Come Sano: cocina en colores lo tuve claro, haría ratatouille, el toque original de última hora fue hacerlo en tarta salada y os puedo asegurar que ha sido todo un acierto. Además está tan buena caliente como fría. Al día siguiente me supo a gloria!

Elementos del invento:

masa:

– 200 gr de harina

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 10 gr de levadura fresca

– 30 gr de aceite de oliva

– 60 gr de agua templada

– 1 huevo

para la ratatouille:

– 1 berenjena

– 1 calabacín

– 1 cebolla

– 1 pimiento rojo

– 3 pimientos verdes

– tomate frito

– hierbas provenzales Onena

para el relleno:

– 3 huevos medianos

– 150 gr de nata

Elaboración de los elementos:

masa:

Disolvemos la levadura en el agua templada.

En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar. Añadimos el agua anterior, el aceite y el huevo. Amasamos y formamos una bola que cubriremos con papel film y dejaremos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.

ratatouille:

Troceamos todas las verduras y las ponemos a hornear junto con las hierbas provenzales, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva a 180º durante 30 minutos.

Escurrimos el aceite sobrante.

tarta:

Estiramos la masa lo más fina posible y forramos el molde de cake elegido.

Batimos los huevos junto con la nata y volcamos sobre la masa. A continuación decoramos la tarta con las verduras. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y horneamos a 180º durante 25 minutos.
Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de tarta ratatouille

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