Nos encantan las tartas de queso y nos encanta la ricotta, así que preparar tarta de ricotta en casa es coser y cantar!
Hasta hace poco tiempo no era muy habitual encontrar ricotta en los supermercados, pero de unos meses a esta parte podemos hacerlo sin problema, por lo que me he aficionado a incorporar este ingrediente en mis recetas.
Como podréis apreciar en el corte, la tarta de ricotta es un bizcocho cubierto por crema de ricotta, lo que le convierte en un bocado jugoso y cremoso. Os aseguro que os encantará, no dejéis de probarlo!
RECETA DE TARTA DE RICOTTA
Ingredientes para un molde de 20 cm:
para el bizcocho:
2 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)
120 gr de azúcar
80 gr de mantequilla con sal derretida y templada
50 gr de leche
210 gr de harina
60 ml de limoncello
10 gr de levadura química
crema de ricotta:
2 huevos de gallinas felices (tamaño L aproximadamente)
50 gr de azúcar
350 gr de ricotta
ralladura de 1 limón
decoración:
frutos del bosque
Preparación:
bizcocho:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. A continuación, añadimos la mantequilla derretida y templada, la leche y el limoncello. Cuando se haya integrado, incorporamos la harina y la levadura química.
Vertemos sobre el molde engrasado y reservamos.
crema de ricotta:
Batimos los huevos junto con el azúcar. A continuación, añadimos la ricotta y la ralladura de limón, mezclamos hasta obtener una crema.
Vertemos sobre la masa de bizcocho.
Horneamos con el horno precalentado a 180 durante 45 minutos.
Dejamos enfriar por completo y refrigeramos.
A la hora de servir, acompañamos de frutos del bosque.
A disfrutar!!!
