No nos cansamos de insistir que tenemos que consumir productos de temporada, así que la recomendación de hoy es ir a nuestros mercados, a nuestras verdulerías y buscar las piparras, porque ahora están en su mejor momento y duran muy, pero que muy poquito en el mercado.
Las piparras están deliciosas salteadas en la sartén, yo las preparo exactamente igual que los pimientos del padrón: las lavo, seco y salteo en una sartén con un chorrito de aceite. Después, espolvoreo sal en escamas y un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgene extra) por encima y…son un manjar.
Y como os he dicho anteriormente, su temporada, como la de las habas o los guisantes, es muy cortita, por eso aprovecho y las preparo en conserva. Como veréis es muy, muy fácil y después podemos comerlas simplemente por placer en un picoteo o para acompañar un buen plato de legumbres, como estas judías blancas con longaniza de ternasco de Aragón.
RECETA DE PIPARRAS CASERAS EN CONSERVA
Ingredientes:
piparras
vinagre de vino blanco
agua
sal
Preparación:
Lavamos bien lavadas las piparras, desechando aquellas que estén estropeadas.
Las separamos por grupos del mismo tamaño y que quepan en el bote que hayamos elegido.
En este bote colocamos 1/4 parte de vinagre de vino blanco, 1/4 parte de agua y una cucharadita rasa de sal. Cerramos, mezclamos bien y a continuación añadimos las piparras, lo más pretas posible, cuantas más quepan, mejor.
Conservamos en un lugar con temperatura constante al que no le de el sol durante 3 meses.
A disfrutar!!!
