Me resulta tan gratificante preparar los polvorones caseros. Me encanta! Además, he descubierto que puedo hacerlos de cientos de sabores, con lo que me vengo para arriba y eso es un peligro, jajaja
La verdad es que es muy fácil. Así también somos conscientes de los ingredientes que lleva y mientras por salud podamos, con más moderación. Que lo que se dice sanos, sanos, no son. Pero lo dicho, mientras por temas de salud podamos comer, casi mejor si además los hacemos en casa, no os parece?
Para mi es fundamental en esta receta, así como en todas en las que usemos manteca, que sea manteca de cerdo ibérico. Se nota y mucho en el sabor final y en el olor que deja en la cocina. O mejor dicho, en la falta de olor que deja en la cocina la manteca de cerdo ibérica, mientras que la otra…a mi me huele la casa a bicho, jajaja
RECETA DE POLVORONES DE CHOCOLATE
Ingredientes para 24 unidades de 5 cm de diámetro:
325 gr de harina
50 gr de cacao en polvo sin azúcar 0% M.G.
185 gr de azúcar glass
200 gr de manteca de cerdo ibérico
Preparación:
Con unas horas de antelación tostamos la harina en el horno a 180º durante 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que no se queme. Dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la harina tostada, el cacao en polvo y el azúcar glass, mezclamos y añadimos la manteca de cerdo.
Formamos una bola y la estiramos entre dos hojas de papel de hornear con un grosor de 1 cm. Refrigeramos 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Con ayuda de un cortador de 5 cm de diámetro perforamos la masa para hacer nuestros polvorones.
Horneamos durante 15 minutos.
Dejamos enfriar porque son delicados de manejar.
A disfrutar!!!
