Me encanta la salsa americana, es una salsa llena de sabor, muy intenso, increible! Y tenía muy claro que sería una de las primeras recetas en preparar en la MyCook Touch. Resultado? Nos ha encantado en casa y como es tan fácil de hacer, se queda como receta de cabecera!
En esta ocasión hemos preparado unos calamares en salsa americana y la verdad es que los hemos cocinado en un pis pas. Os dejo el paso a paso con todas las explicaciones y me contáis qué tal, ok?
RECETA DE CALAMARES EN SALSA AMERICANA
Ingredientes:
700 gr de calamares o chipirones ya limpios
salsa americana:
- 50 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- cáscaras y cabezas de 12 gambones
- 75 gr de cebolla
- 50 gr de zanahoria
- 50 gr de puerro
- 200 gr de tomate natural
- 50 gr de brandy
- 500 ml de agua
Cómo preparar calamares en salsa americana:
salsa americana:
Calentamos el AOVE 1 minutos, a 120º, velocidad 2.
Añadimos las verduras troceadas y cocinamos 5 minutos, a 120º, velocidad SOFRITO.
Incorporamos las cáscaras y cabezas de los gambones = 3 minutos, 120º, velocidad SOFRITO.
A continuación, agregamos el tomate y cocinamos 5 minutos a 120º velocidad SOFRITO.
Añadimos el brandy y quitamos el cubilete, cocinamos 2 minutos, a 120º, velocidad SOFRITO.
Colocamos de nuevo el cubilete e incorporamos el agua y cocinamos 15 minutos a 70º, velocidad 2.
Transcurrido ese tiempo, quitamos el cubilete, colocamos el cestillo y trituramos. Colamos y volvemos a poner el caldo en el vaso del robot de cocina.
Cocinamos los calamares:
Añadimos los calamares y chipirones, damos el punto de sal deseado y cocinamos 20 minutos a 120º, velocidad 2.
A disfrutar!!!
