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Receta de aprovechamiento: Arroz de suquet y gambitas

Qué ocurre cuando te sobra un montón de caldito o salsa y no estás dispuest@ (ni debes) tirarlo a la basura? Que nacen las comidas de reciclado y que en muchas ocasiones son y están tanto o más ricas que las comidas de origen. Qué me decis de unas buenas croquetas, albóndigas, huevos escalfados en la salsita o como hoy…un rico arrocito?

Eso es lo que me ocurrió a mi con el caldito tan delicioso que me sobró del suquet de rape y bogavante que os enseñé la semana pasada. Lo cierto es que como además no es un plato económico, debemos aprovecharlo hasta la última gota, así que preparar este arrocito no supuso ningún esfuerzo, ni sacrificio.

Vamos a por la receta!

RECETA DE ARROZ DE SUQUET Y GAMBITAS

Ingredientes para 3 personas:

750 gr de caldo de suquet

180 gr de arroz

200 gr de gambitas congeladas

Preparación:
Descongelamos en el frigorífico las gambitas, escurrimos el agua y secamos con papel de cocina, reservamos.

Llevamos a ebullición el caldo del suquet y añadimos el arroz, dejamos que se cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos. Agregamos las gambitas y cocinamos 5 minutos más.

Dejamos reposar 5 minutos y…

A disfrutar!!!

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