Sí, he sucumbido (hace tiempo de hecho) a las series coreanas. Y aunque no os lo creáis, los primeros en engancharse en mi familia, fueron mis padres. Un buen día, juntaban el dedo pulgar e índice y me decían que me querían con ese gesto muy coreano. Y poco a poco nos fueron contagiando de su enganche a las series coreanas.
Ahora, las veo yo con mi madre y la última que hemos visto ha sido Bonna appetit, su majestad, donde toda la trama gira en torno a la comida.
Y si ya de por sí en todas las series coreanas comen mucho, imagínate la de comida que se prepara y disfruta en esta serie. El primero de los platos que cocina es el famoso bibimbap, que literalmente quiere decir arroz mezclado. Ya le tenía ganas yo a este plato, así que en un visto y no visto lo preparé, de hecho, lo que me ha costado ha sido fotografiarlo pero cocinarlo, un montón de veces.
Como buen arroz mezclado no hay una única receta, los dos únicos ingredientes que no pueden faltar son el arroz y la pasta gochujang. Hay que meterle proteína, en mi caso cabezada de cerdo y verduras. Las setas shiitake le darán un «punch» de sabor muy interesante al plato.
La pasta gochujang es fácil de encontrar en las grandes ciudades, donde hay establecimientos de comida especializados en ingredientes orientales. Es una pasta picante, pero un picante que engancha, del que no puedes parar de comer y, sobre todo, tolerable.
RECETA DE BIBIMBAP
Ingredientes para 4 personas:
- 240 g de arroz
- 4 filetes de cabezada de lomo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- tallos de brócoli
- 250 g de setas shiitake
- 4 huevos
- sal
- salsa de soja
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Ingredientes para la salsa:
- 1 cucharadita de pasta gochujang
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Cómo preparar Bibimbap
Cortamos en tiras la cabezada de lomo y marinamos en un par de cucharadas de salsa de soja
Cocemos el arroz blanco como lo hagamos normalmente (yo hace años que lo hago en el microondas con mi arrocera).
Salteamos las verduras cortadas en juliana y reservamos.
Salteamos por separado las setas shiitake cortadas también en juliana, reservamos.
Salteamos las tiras de cabezada de lomo marinadas.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes.
Cocinamos los huevos al gusto, bien a la plancha, bien fritos.
Montamos el plato
En el centro colocamos el arroz y rodeamos con los otros tres ingredientes, es decir, las verduras, las setas y la cabezada de lomo. Salseamos al gusto y colocamos encima el huevo a la plancha o frito.
A disfrutar!!!
