Que me encanta el tiramisú es un secreto a voces. La verdad es que cuando salgo a comer fuera perdono el 99% de las veces el postre. Me encanta probar sitios nuevos y prefiero degustar la parte salada de una carta que la dulce. Ahora bien, como lea que tienen tiramisú…hago un hueco, sí o sí.
Nos gusta tanto el tiramisú que en el blog podéis encontrar varias recetas: como por ejemplo: este delicioso tiramisú de turrón que no debéis dejar de apuntar para aprovechar las sobras de turrón blando de estas fiestas. O este delicioso helado de tiramisú, entre otras muchas recetas.
Por eso, no es de extrañar que en cuanto vimos esta receta de crostata de tiramisú de una de nuestras italianas favoritas, Chiarapassion, nos lanzamos de lleno a prepararla y disfrutarla.
RECETA DE TARTA TIRAMISÚ
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 cucharadas soperas colmadas de crema de cacao
- 6-7 bizcochos de soletilla
- 65 g de café
- 200 ml de nata 35% M.G.
- 80 g de azúcar
- 250 g de mascarpone
- cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
Cómo preparar Tarta tiramisú
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la base de un molde redondo de 20 cm de diámetro, engrasamos y cubrimos con la masa quebrada. Pinchamos la base con un tenedor, colocamos papel de hornear encima y cubrimos con garbanzos secos.
Horneamos a 180º durante 18 minutos.
Retiramos (con cuidado) los garbanzos y horneamos 10 minutos más a 180º. Dejamos enfriar la masa.
Colocamos una boquilla rizada en una manga pastelera y reservamos.
Semimontamos la nata junto con el azúcar. A continuación, añadimos el queso mascarpone y batimos hasta obtener una masa con consistencia de nata montada. Colocamos dentro de la manga pastelera y refrigeramos.
Comenzamos a montar la tarta untando la base de masa quebrada con la crema de cacao. Mojamos ligeramente los bizcochos en el café y colocamos sobre la crema de cacao. Para finalizar, decoramos con la crema de nata y mascarpone haciendo bonitos dibujos con la ayuda de la boquilla que hemos elegido.
Refrigeramos durante, al menos, 4 horas. En el momento de servir, espolvorear cacao en polvo sin azúcar.
A disfrutar!!!
