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Receta de Biscotti de café

Biscotti de café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Creo que a estas alturas tod@s l@s lectore@s del blog  sabreis que el café en los postres es una de mis grandes debilidades. Si no estás al tanto…busca a la derecha la etiqueta café y verás qué cantidad de dulces con café puedes preparar!

Biscotti de café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y siendo sincera, este postre me tiene en una duda, ya que yo no le encuentro mucha gracia a esto de los biscottis o carquiñoles (carquinyols). Son un dulce demasiado duro para mi gusto y…pues eso, que no le gracia. Pero como ricos están un rato y seguro que hay lector@s a l@s que les guste, aquí os dejo la receta, porque…ricos están, pero duros también, jajaja

Biscotti de café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

RECETA DE BISCOTTI DE CAFÉ

Ingredientes para 18 biscotti:

65 ml de café expresso (frío)

1 huevo

1 cucharada de leche

1 cucharada de aroma de vainilla

200 gr de azúcar

260 gr de harina (+50 gr para amasar)

1 cucharadita de levadura química

150 gr de almendras

100 gr de gotas de chocolate

Biscotti de café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Con la ayuda de una picadora trituramos las almendras, dejamos trozos grandes y toscos.

En un bol mezclamos el café junto con el huevo, la leche, la vainilla y el azúcar, mezclamos bien.

A continuación, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Añadimos las almendras troceadas y las gotas de chocolate.

Amasamos y si es necesario añadimos harina hasta que podamos darle forma de barra alargada, pero sin saturar de harina.

Colocamos sobre una bandeja antiadherente (si no tienes puedes poner papel de hornear) y horneamos a 180º (yo con aire) durante 35 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Cuando esté frío cortamos en rebanadas, colocamos de nuevo sobre la bandeja y horneamos a 150º (yo con aire) durante 10-12 minutos.

A disfrutar!!!

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