Qué ocurre cuando paseando por Instagram descubres este maravilloso bizcocho de limón que ha preparado @dorcasencolorespasteles? Pues lo que todos estáis viendo en vuestras pantallas…que me falta tiempo para prepararlo. Y espero que eso mismo os pase a vosotros, porque no hacer este bizcocho es un gran error.
Eso sí, yo he rebajado un poco la cantidad de azúcar de la masa de bizcocho, porque considero que con el almíbar y el glaseado es más que suficiente. De hecho, aunque este bizcocho lo llevó mi marido al trabajo, lo probé y creo que la cantidad de azúcar indicada más abajo es más que adecuada.
Con todo y con eso, una sesión de spining después…no vendrá mal, jajaja
Por cierto, si te apetece una versión mini, te recuerdo estos bizcochitos intensos de limón.
RECETA TRIPLE LIMÓN
Ingredientes para un molde rectangular de 21 cm:
- 200 gr de azúcar
- ralladura de 4 limones
- 4 huevos de gallinas felices tamaño M aproximadamente
- 100 ml de leche
- 220 gr de harina
- 6 gr de levadura química
- 100 gr de mantequilla con sal
para el almíbar:
- 250 ml de agua
- 25 ml de zumo de limón
- 100 gr de azúcar
para el glaseado:
- 100 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación de la masa:
Precalentamos el horno a 200º.
Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos.
Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón. A continuación, añadimos los huevos y montamos durante 5 minutos, hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
Agregamos la leche y mezclamos.
Incorporamos la harina y la levadura química y mezclamos.
Finalmente, añadimos la mantequilla derretida.
Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 200º durante 5 minutos. A continuación, bajamos el horno a 155º y horneamos durante 35 minutos más.
Dejamos reposar 10 minutos.
Preparación del almíbar:
Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar el almíbar. Para ello, colocamos todos los ingredientes en un cazo, llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.
Una vez que el bizcocho ha reposado 10 minutos lo bañamos con el almíbar y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y bañamos el bizcocho frío.
A disfrutar!!!
