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Calabaza rellena de chili con carne

Seguimos publicando recetas rescatadas de las libretas y que en su día nos apuntamos para hacer porque visitando vuestros blogs gustaron. Una de ellas fue esta calabaza rellena de chili con carne, de Lazy Blog. La verdad es que en casa probamos el chili por primera vez el pasado mes de noviembre, nunca lo habíamos comido y nos encantó. Lo hemos repetido en varias ocasiones desde entonces y la presentación de Paco me gustó mucho, así que es perfecta para celebrar el tercer aniversario de su blog y participar en el concurso que organiza.

Así que con esta receta participo en el concurso «Cocinando con Lazy Blog» patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

Elementos del invento:

– 1 cebolla mediana

– 1 diente de ajo

– 2 zanahorias

– 1 pimiento rojo

– 1 guindilla cayena

– 1/4 cta de canel

– sal y pimienta negra

– 80 gr de judias negras secas

– 400 gr de tomate troceado de lata

– 250 gr de carne picada

– 1 cda de crema de vinagre balsámico

– 100 gr de agua

– 1 calabaza

Elementos del invento:

La víspera pondremos a remojar las judias negras secas. En mi caso por cada parte de judías, tres partes de agua.

A la mañana siguiente escurrimos las judías. Llenamos una olla de agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos las judias. Cocinamos a fuego medio durante 50-60 minutos, hasta que se hagan.

En una sartén grande de fondo ancho rehogamos la zanahoria junto con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Añadimos la guindilla y salpimentamos.

Cuando se haya sofrito añadimos la carne y cocinamos junto con las verduras hasta que esté suelta, momento en el que incorporaremos el tomate, las judias cocidas, la crema de vinagre balsámico, la canela y el agua.

Dejamos cocinar todos los ingredientes a fuego medio-bajo, ligeramente tapado durante 40 minutos.

Para la presentación vaciamos una calabaza que habremos partido en dos y rellenamos con el chili con carne.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Calabaza rellena de chili con carne

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